Стратегічні аспекти забезпечення конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства на основі їх ключових компетенцій
| dc.contributor.author | Журило, І. В. | |
| dc.contributor.author | Бугаєва, М. В. | |
| dc.contributor.author | Бедряк, О. М. | |
| dc.contributor.author | Zhurylo, I. | |
| dc.contributor.author | Buhaieva, M. | |
| dc.contributor.author | Bedriak, O. | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-28T10:08:43Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Статтю присвячено дослідженню понятійного апарату базових та ключових компетенцій підприємства, розвитку методології їх оцінки з урахуванням галузевої специфіки ресторанного бізнесу, а також концептуальних основ стратегічного управління підприємством ресторанного господарства на основі його компетенцій для досягнення ним високого рівня конкурентоспроможності. На основі аналізу відомих підходів щодо розкриття сутності поняття «ключова компетентність підприємства», виокремлено його основні ознаки, які створюють певний позитивний вплив на результати діяльності суб‘єкта господарювання, а також запропоноване авторське визначення даної економічної категорії. Доведено важливість побудови підприємством ієрархії базових компетенцій з метою створення своєрідного методологічного фундаменту для подальшого формування ключових компетенцій. Складено перелік найбільш актуальних компетенцій одного із популярних закладів ресторанного господарства м. Кропивницький, ідентифікованих як професійні й рольові (у межах особистих компетенцій), а також функціональні, стратегічні та ключові (у межах компетенцій організації в цілому). На основі експертного опитування визначено рівень окремих індикаторів компетенцій за десятибальною шкалою. Застосовуючи таксономічний метод аналізу, проведено оцінку показників розвитку кожної компетенції, розраховано величини одиничних таксономічних коефіцієнтів і підсумкового (інтегрального) таксономічного коефіцієнту. Сформульовано ключові компетенції досліджуваного закладу. Запропоновано концептуальний підхід до побудови на основі сформованих компетенцій системи стратегічного управління бізнесом, спрямованої на укріплення конкурентної позиції підприємства на ринку. Представлена методика ідентифікації компетенцій закладу ресторанного господарства з їх подальшою оцінкою за допомогою методу таксономічного аналізу може бути застосована іншими підприємствами для формування ними власних ключових компетенцій та розробки на цій основі стратегій подальшого розвитку бізнесу, що сприятиме формування ними стійких конкурентних переваг. The article is devoted to the study of the conceptual framework of competencies and key competencies of restaurant enterprises, the development of methodology for their evaluation, as well as the conceptual foundations of strategic management in the restaurant business and its competitiveness based on competencies. Based on the analysis of existing approaches to the understanding of the concept of "key competencies of an enterprise," the main features of this concept are identified, which create certain positive impacts on the enterprise's performance. A new definition of this category is also provided. The article discusses the hierarchy of competencies within a company, which creates a methodological basis for investigating their profile. A list of the most relevant competencies of one of the popular restaurant establishments in Kropyvnytskyi is compiled, which are identified as professional, role-based (within personal competencies), functional, strategic, and key (within the competencies of the entire organization). Through expert surveys, the level of individual competency indicators is determined on a ten-point scale. Using the taxonomic analysis method, the development indicators for each competency are evaluated, and values for individual taxonomic coefficients and the final (integral) taxonomic coefficient are calculated. The key competencies of the studied establishment are formulated. A conceptual approach to strategic business management and its competitiveness based on strategies for further business development is proposed. The methodology for identifying professional, role-based, functional, and strategic competencies of a restaurant establishment with subsequent evaluation using taxonomic analysis can be applied by other enterprises to form their own key competencies and develop strategies for further business development, which will contribute to strengthening their competitive positions in the restaurant services market. | |
| dc.identifier.citation | Журило, І. В. Стратегічні аспекти забезпечення конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства на основі їх ключових компетенцій / І. В. Журило, М. В. Бугаєва, О. М. Бедряк // Центральноукраїнський науковий вісник. Економічні науки : зб. наук. пр. – Кропивницький : ЦНТУ, 2024. – Вип. 12 (45). – С. 178–191. | |
| dc.identifier.uri | DOI: https://doi.org/10.32515/2663-1636.2024.12(45).178-191 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.kntu.kr.ua/handle/123456789/16495 | |
| dc.language.iso | uk | |
| dc.publisher | ЦНТУ | |
| dc.subject | компетенції організації | |
| dc.subject | компетентності індивіда | |
| dc.subject | ключові компетенції підприємства | |
| dc.subject | ієрархія компетенцій | |
| dc.subject | стратегічне управління бізнесом | |
| dc.subject | конкурентні переваги | |
| dc.subject | конкурентоспроможність підприємства | |
| dc.subject | підприємство ресторанного господарства | |
| dc.subject | ринок ресторанних послуг | |
| dc.subject | organization competencies | |
| dc.subject | individual competencies | |
| dc.subject | key competencies of an enterprise | |
| dc.subject | competency hierarchy | |
| dc.subject | strategic business management | |
| dc.subject | competitive advantages | |
| dc.subject | competitiveness of an enterprise | |
| dc.subject | restaurant business | |
| dc.subject | restaurant services market | |
| dc.title | Стратегічні аспекти забезпечення конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства на основі їх ключових компетенцій | |
| dc.title.alternative | Strategic aspects of ensuring the competitiveness of restaurant enterprises based on their key competencies | |
| dc.type | Article |