Моделювання процесу заморожування гарбузових овочів
Loading...
Files
Date
2013
Authors
Ялпачик, В. Ф.
Кюрчев, С. В.
Тарасенко, В. Г.
Yalpachik, Vladimir
Kyurchev, Sergey
Tarasenko, Vera
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
КНТУ
Abstract
Робота присвячена розробці математичної моделі процесу заморожування гарбузових овочів та її апробації по змінних в часі температурних полів, тривалості процесу і тепловим потокам шляхом порівняння розрахункових та експериментальних даних з метою контролю процесів в промислових
умовах і подальшого вирішення задач енерго- та ресурсозбереження на агропромислових підприємствах.The work is devoted to developing a mathematical model of the process of freezing pumpkin vegetables and its approval by variable temperature fields over time, and duration of the heat flux by comparing the calculated and experimental data for process control in an industrial environment and further solve the problems of energy efficiency in the agro-industrial enterprises. Nonlinear interpolation formulated a mathematical model for the process of cooling and freezing pumpkin vegetables can expect changes in temperature fields and heat fluxes from the surface facilities refrigeration processing time. On the basis of testing of the formulated mathematical model obtained satisfactory results of testing.
Description
Keywords
моделювання, заморожування, кабачок, гарбуз, фазове перетворення, теплообмін, modeling, freezing, squash, pumpkin, phase transformation, heat transfer
Citation
Ялпачик, В. Ф. Моделювання процесу заморожування гарбузових овочів / В. Ф. Ялпачик, С. В. Кюрчев, В. Г. Тарасенко // Конструювання, виробництво та експлуатація сільськогосподарських машин: загальнодерж. міжвід. наук.-техн. зб. - Кіровоград: КНТУ, 2013. - Вип. 43, ч. 2. - С. 297-303.