(ЦНТУ, 2018) Бокій, А. Р.; Фесенко, М. І.; Пархоменко, Ю. М.
Зменшення числа цукрових заводів та промислового вирощування буряку викликає необхідність вдосконалення технологічного процесу виробництва цукру-піску, шляхом більш глибокого вилучення цукрози із сировини і поліпшення якості продукту.