Модернізація та дослідження системи керування процесом ферментації опари

Simple item page
dc.contributor.authorПархомовський, О. О.
dc.contributor.authorТрушаков, Д. В.
dc.contributor.authorФедотова, М. О.
dc.contributor.authorКозловський, О. А.
dc.contributor.authorParkhomovskyi, О.
dc.contributor.authorTrushakov, D.
dc.contributor.authorFedotova, М.
dc.contributor.authorKozlovskyi, О.
dc.date.accessioned2024-10-14T10:17:47Z
dc.date.available2024-10-14T10:17:47Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractСтаттю присвячено розробці нового методу визначення готовності ферментованого тіста в герметичному ферментаторі на основі моніторингу витрат газів з герметичного ферментатора. Було проведено детальний аналіз і визначені популярні методи виробництва хліба, зокрема, на основі методу "Біга". Дослідження було зосереджено на процесі ферментації та властивостях цього процесу. A new method for determining the readiness of fermented dough in a sealed fermenter is proposed in the article. A detailed analysis was conducted and popular bread production methods were identified, including the Biga method. The study focused on the fermentation process and its properties.
dc.identifier.citationМодернізація та дослідження системи керування процесом ферментації опари / О. О. Пархомовський, Д. В. Трушаков, М. О. Федотова, О. А. Козловський // Конструювання, виробництво та експлуатація сільськогосподарських машин : загальнодерж. міжвід. наук.-техн. зб. – Кропивницький : ЦНТУ, 2023. – Вип. 53. – С. 294-304.
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.32515/2414-3820.2023.53.305-311
dc.identifier.urihttps://dspace.kntu.kr.ua/handle/123456789/14719
dc.language.isouk
dc.publisherЦНТУ
dc.subjectarduino
dc.subjectмікроконтролер
dc.subjectферментація
dc.subjectрозробка програмного забезпечення
dc.subjectтісто
dc.subjectхліб
dc.subjectmicrocontroller
dc.subjectfermentation
dc.subjectsoftware development
dc.subjectdough
dc.subjectbread
dc.titleМодернізація та дослідження системи керування процесом ферментації опари
dc.title.alternativeModernization and Research of the Control System of the Process of Dough Fermentation
dc.typeArticle

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
33.pdf
Size:
726.71 KB
Format:
Adobe Portable Document
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
7.42 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Конструювання, виробництво та експлуатація сільськогосподарських машин. Випуск 53. - 2023