Матеріали І Регіональної науково-практичної конференції “Екологічні проблеми сучасності та шляхи їх вирішення”, 2015 р.

Browse

Now showing 1 - 1 of 1

Мікрофлора молока та її зміна
(Лисенко В. Ф., 2015) Каюн, Ю. В.; Казначєєва, М. С.
На сьогоднішній день надзвичайно гостро стоїть питання харчування та здоровˈя населення. За характером і ступенем небезпечності для здоров’я людини перше місце посідають забруднення харчових продуктів, спричинені мікрофлорою. Зважаючи на актуальність даної теми, метою роботи стало вивчення мікрофлори молока методами бактеріологічного аналізу. В доповіді наведені результати дослідження кількісного і якісного складу мікрофлори молока із різною технологією обробки та наведено рекомендації щодо безпечного зберігання молока в домашніх умовах.