Інноваційне підприємництво в індустрії гостинності: роль стартапів у формуванні нової сервісної цінності
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У статті досліджено роль інноваційного підприємництва та стартапів у формуванні нової сервісної цінно-сті в індустрії гостинності. Обґрунтовано, що в умовах цифровізації, воєнних ризиків, нестабільного попиту й посилення конкуренції підприємства HoReCa потребують переходу від традиційних моделей обслуговування до гнучких, клієнтоорієнтованих і технологічно підтриманих бізнес-моделей. Визначено ключові напрями стартап-ініціатив: платформізація сервісу, AI- та Big Data-рішення, автоматизація операцій, smart hospitality, cloud/dark kitchen-моделі, ESG-орієнтовані практики. Доведено, що стартапи посилюють адаптивність, конкурентоспро-можність і стійкість підприємств через персоналізацію досвіду, диверсифікацію послуг, аналітику даних і фо-рмування нових джерел доходу, що є важливим для післявоєнної модернізації галузі. The article addresses the development of innovative entrepreneurship in the hospitality industry through the introduction of startup initiatives and new business models aimed at creating service value. The relevance of the topic is determined by the growing instability of the external environment, the acceleration of digital transformation, changes in consumer behaviour, the increasing role of personalization, and the need for HoReCa enterprises to strengthen their resilience under conditions of crisis and uncertainty. The purpose of the article is to determine the role of innovative business models and startup initiatives in improving the efficiency, adaptability and competitiveness of hospitality enterprises through the formation of new service value. The methodological basis of the study is a combined systemic approach, which made it possible to consider hospitality entrepreneurship as an open, dynamic and innovation-oriented socio-economic system. The research applies analysis and synthesis, content analysis, comparative analysis, statistical analysis, SWOT analysis and expert assessment etc.
Description
Keywords
інноваційне підприємництво, індустрія гостинності, стартапи, сервісна цінність, HoReCa, цифровізація, бізнес-модель, конкурентоспроможність, smart hospitality, innovative entrepreneurship, hospitality industry, startups, service value, digital transformation, business models, competitiveness
Citation
Бугаєва М. В., Ковальчук Н. В. Інноваційне підприємництво в індустрії гостинності: роль стартапів у формуванні нової сервісної цінності // Економічний простір : зб. наук. пр. Дніпро, 2026. № 212. С. 345–353.