Розвиток підприємництва у сфері гостинності через інноваційні бізнес-моделі та стартапи
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ГО Європейська наукова платформа; НУ Інститут науково-технічної інтеграції та співпраці
Abstract
Досліджено теоретико-методологічні засади розвитку підприємництва у сфері гостинності через упровадження інноваційних бізнес-моделей та стартап-ініціатив. Розглянуто специфіку функціонування підприємств HoReCa в умовах цифровізації, зміни споживчої поведінки, посилення конкуренції, воєнних ризиків і нестабільності зовнішнього середовища. Установлено, що традиційні бізнес-моделі поступово втрачають універсальність, тоді як платформні, сервісно-орієнтовані, гібридні та ESG-орієнтовані моделі формують нову логіку створення, доставки й монетизації сервісної цінності. Обґрунтовано роль стартапів як драйверів інноваційного оновлення підприємницьких структур у напрямах FoodTech, TravelTech, HospitalityTech та EventTech. Запропоновано механізм інтеграції інноваційних бізнес-моделей у діяльність підприємств HoReCa, що охоплює етапи, інструменти, фактори впливу, суб’єкти, об’єкти, принципи, методи, ресурсне забезпечення та очікувані результати. Доведено, що інноваційні бізнес-моделі та стартапи сприяють підвищенню ефективності, адаптивності, стійкості та конкурентоспроможності підприємств сфери гостинності в сучасних умовах господарювання. The article examines the theoretical and methodological foundations for the development of entrepreneurship in the hospitality sector through the implementation of innovative business models and startup initiatives. The specific features of HoReCa enterprises operating under conditions of digitalization, changing consumer behavior, intensifying competition, war-related risks, and external environmental instability are considered. It is established that traditional business models are gradually losing their universality, whereas platform-based, service-oriented, hybrid, and ESG-oriented models are shaping a new logic for creating, delivering, and monetizing service value. The role of startups as drivers of innovative renewal of entrepreneurial structures in the areas of FoodTech, TravelTech, HospitalityTech, and EventTech is substantiated. A mechanism for integrating innovative business models into the activities of HoReCa enterprises is proposed, covering stages, tools, influencing factors, subjects, objects, principles, methods, resource support, and expected outcomes. It is demonstrated that innovative business models and startups contribute to improving the efficiency, adaptability, resilience, and competitiveness of hospitality enterprises under contemporary economic conditions.
Description
Keywords
підприємництво, сфера гостинності, HoReCa, інноваційні бізнес-моделі, стартапи, цифровізація, конкурентоспроможність, entrepreneurship, hospitality sector, innovative business, models, startups, digitalization, competitiveness
Citation
Бугаєва М. В., Огарєнко Т. А. Розвиток підприємництва у сфері гостинності через інноваційні бізнес-моделі та стартапи // Грааль науки : міжнар. наук. журнал. Вінниця : ГО Європейська наукова платформа; НУ Інститут науково-технічної інтеграції та співпраці, 2026. № 68 : XI CISP Conference «Globalization of Scientific Knowledge: International Cooperation and Integration of Sciences». Vinnytsia, Ukraine-Vienna, Austria. Р. 387-399.